Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Сьогоднішній рецепт карі з нуту й молодої картоплі — це ще один вегетаріанський шедевр, приготований в індійському стилі. Яскраве поєднання зігрівальних та ароматних спецій перетворює два зовсім скромні…
Справжня кулінарна класика часом народжується на задушливих кухнях старих ресторанів, які давно вже перестали приваблювати клієнтів або навіть припинили своє існування. Але ж причини, з яких такі страви…
Справжня провансальська кухня поживна, а якщо говорити поетичною мовою — по вінця наповнена сонячною енергією. Водночас вона по-селянському вкрай проста й зосереджена лише на збереженні смаку та текстури…
Фарширований перець — страва, поширена в багатьох кухнях світу. Вона зазвичай складається з порожнистого або розрізаного навпіл перцю, наповненого будь-якою з численних начинок, до складу яких досить часто…
Полента, як загальновідомо, — це страва, яку готують із кукурудзяного борошна грубого помелу або ж кукурудзяної крупи. Історично поленту готували з інших зерен, а походить ця страва з…
Як відомо, лазанья з’явилася в Італії в ранньому Середньовіччі. Найдавніший текст про лазанью датується 1282 роком і входить до Memoriali Bolognesi («Болонських меморіалів»). Тут лазанья згадується у вірші,…
Назва цієї страви говорить сама за себе: по-перше, це справді торт, оскільки його складено так само, як і багато листкових тортів а-ля «Наполеон»; по-друге, як і більшість солодкої…
Основним елементом, що формує смак цього салату, є місо (みそ або 味噌) — традиційна японська приправа. Місо — це густа паста, отримана шляхом ферментації соєвих бобів із сіллю…
Сучасна французька кухня неймовірно складна й побудована на тривалій історії становлення та розвитку кулінарних традицій Франції. Більшість кухарів, знайомих із цією кухнею, напевно погодяться зі мною в тому,…