Паста та несолодка випічка

Ньокі — це численна й різноманітна родина виробів із борошна, картоплі та яєць, поширених в італійській кухні й схожих формою на наші галушки. Чимало варіацій цієї страви доповнюють…

  Ви коли-небудь куштували чорнило кальмара? Ризикну припустити, що багато наших читачів, зокрема любителів італійської кухні, цього не робили. Водночас, гадаю, із цим кулінарним феноменом справді варто познайомитися….

У кулінарному світі кростату вважають одним із відгалужень тарта. Щодо останнього, то, як відомо, тарт — це пиріг із начинкою та відкритим верхом. Тісто, яке в ньому використовують,…

  Цей дещо незвичний рецепт народився завдяки популярній італійській страві з пасти — манікоті зі шпинатом. Саме вона спонукала мене «пофантазувати» на досить поширену в італійській кухні тему…

  Походження crêpes (або просто млинців) сягає тринадцятого століття й історичної області Бретань, розташованої на північному заході Франції. За легендою, якась господиня через необережність розлила рідку кашу на…

Перефразувавши відоме прислів’я й застосувавши його до однієї з найвідоміших і, поза всяким сумнівом, найпоширеніших страв у світі, почну з констатації простого й цілком очевидного факту: про піцу…

Ось іще один варіант приготування рубця, який неодмінно має сподобатися шанувальникам цього виду субпродуктів. Як ви, напевно, вже давним-давно здогадалися, до них зараховує себе й ваш покірний слуга,…

Протягом останніх десятиліть виробники макаронних виробів в Італії стають дедалі винахідливішими. Думаю, саме тому вибір кухарів і шанувальників пасти часом видається безмежним! Нині існує безліч видів і форм…

Ось уже кілька місяців минуло відтоді, як я виявив в одному із сусідніх із нашим будинком супермаркетів чудові грибочки, що називаються «шимеджі». За формою вони мало чим відрізняються…