Паста та несолодка випічка

Ньокі належать до великої й доволі різноманітної родини галушок, широко поширених в італійській регіональній кухні. Зазвичай їх готують із невеликих грудочок тіста, що найчастіше складається з простого поєднання…

Кілька слів про те, де й коли народився справді знаменитий прадідусь цієї простої страви з пасти. Письмові рецепти запіканок із сиром і макаронами відомі з рукописів XIV століття….

Багато хто з вас, мої допитливі читачі, напевно поставить справедливе запитання: що таке фрегола? Fregola (італ.) — це один із різновидів італійської пасти, яку виробляють у формі мініатюрних…

Янтики, як я вже й зазначав одного разу, — це кримськотатарські пиріжки, що своїм виглядом нагадують чебуреки, але приготовані зовсім інакше: якщо чебуреки смажать в олії або (в…

Якщо ви не знали, orzotto (італійська вимова: [orˈdzɔtto]) — страва, що дуже нагадує знамените італійське різото, але приготована з перлової крупи замість рису. Орзоті, крім усього іншого, —…

Багатьом із вас, особливо тим, хто давно й самовіддано закоханий в один із найбільших кулінарних витворів італійського народу, піцу, цей рецепт здасться щонайменше незвичайним. Мед у топінгу для…

З однієї лише назви цієї пасти, у якій перелічуються делікатеси й не зовсім звичні для нашого вуха вина та приправи, стає очевидним, що ця страва цілком заслуговує посісти…

Хоча рецепт цих тальятеле придумав я сам, його можна сміливо зарахувати до типових страв із пасти низки північних і центральних регіонів Апеннінського півострова, таких як Лігурія, Умбрія, Тоскана,…

Коли справа доходить до швидких імпровізованих страв, то паста, на моє глибоке переконання, у будь-яких її проявах — справжній порятунок! Причому згадана перевага — далеко не єдина серед…