Рецепти пасти, локшини, піци, пирогів та іншої несолодкої випічки різних кухонь світу.
При супермаркеті, в якому ми з Юлею традиційно робимо більшу частину наших поточних покупок, відкрили невеликий коптильний цех і почали виробляти дуже гідну якість ковбаски: свинячі, яловичі, курячі….
У чудовій кулінарній книзі «Італійська їжа», написаній у 1971 році Вейверлі Рутом, відомим американським журналістом і письменником, який, серед інших своїх достоїнств, вважався одним із неперевершених знавців італійської…
Чимало регіонів Італії претендують на місце походження ньоккі. Значна їх частина так чи інакше асоціюється з північними регіонами країни. Однак істина полягає в тому, що ця поширена тут…
Так уже сталося, що запропонований вам рецепт «п’яної локшини» або, як ще іноді називають цю страву в італійській кулінарній блогосфері, «убріако папарделле» (італ. – ubriaco papardella), трапився мені…
Як я не намагався розпочати цей пост якось інакше, але неявна алюзія, вимушено закладена мною ж у його назву, незмінно і вперто підштовхувала мене до Рея Бредбері та…
«Хрусткі сирні палички» або, як їх ще називають, «сирна соломка» – традиційна страва британської кухні, а також невід’ємна частина гастрономічної культури Сполучених Штатів Америки. У названих країнах їх…
Італійська паста, як і інші зернові, а також фрукти, овочі, оливкова олія, бобові, горіхи, насіння, трави та різні спеції є основою середземноморської дієти, яку в жовтні 2010 року…
Те, що в Італії традиційно називають «канелоні» (надзвичайно смачна паста трубчастої форми, призначена для начинювання), відоме в Америці як «манікоті» (італ. – manicotti). Італійське слово cannelloni буквально означає…
Термін «manicotti» — це форма множини італійського слова «manicotto», що походить від «manica» — «рукав». Буквально його можна передати як «рукавчики» або «муфточки»: кулінарна назва пов’язана з видовженою…