Рецепти пасти, локшини, піци, пирогів та іншої несолодкої випічки різних кухонь світу.
Чи були спагеті винайдені на Сицилії? Паста, яку готували переважно з пшеничного борошна, води та солі, існувала на території Європейського континенту в тій чи іншій формі ще з…
Конкільє — італійська паста середнього розміру, яку виробляють у формі мушель. Таку пасту роблять різних розмірів, і залежно від цього змінюється її безпосереднє призначення. Маленькі види конкільє використовують…
Один мій приятель, який часто їздив у справах до Італії, розповідав мені нещодавно цікаву історію. Якось у Пескічі, провінційному містечку з регіону Апулія, у зовсім маленькій траторії (усього…
Пупуса — традиційна страва сальвадорської кухні, що зазвичай складається з кукурудзяних коржів тортильяс і начинки. Найчастіше пупусас подають разом із куртідо (нашаткована соломкою й маринована з іншими овочами…
Про італійську пасту я писав багато. Ще б не писати, адже вона без жодних перебільшень входить до п’ятірки найпоширеніших і найпопулярніших у світі продуктів, поряд із хлібом, рисом,…
Не секрет, що легендарне американське місто, яке має дивне прізвисько «Велике Яблуко», стало місцем народження багатьох великих кулінарних творінь. Починаючи з уславлених Кривавої Мері, яєць по-бенедиктинськи та знаменитих…
Піцу б’янка ви зустрінете повсюдно лише в Римі, хоча сучасних жителів цього стародавнього міста складно звинуватити в надмірній любові їсти на ходу. Однак якщо ви все ж побачили…
Кугель, як, до речі, і традиційну єврейську яєчню з мацою та молоком, я вперше скуштував близько тридцяти років тому в мого знайомого Сергія Вінтера, колишнього однокурсника мого колишнього…
«Кхао сої» або «кхао сой» — страва, що з’явилася в тайській кухні значною мірою завдяки впливу кулінарних традицій Бірми. Переважно її готують у північних регіонах Таїланду й Лаосу….