Історії про їжу, кулінарні традиції, продукти та гастрономічну культуру різних країн.
Протягом тисячоліть в Азії бадьян використовували для лікування широкого спектра захворювань. Ця спеція багата на потужні мікроелементи, які поліпшують травлення та зміцнюють внутрішні органи, водночас запобігаючи захворюванням, пов’язаним…
Стрес, тривога й депресія — поширені неврологічні стани в людей різного віку, які впливають на біохімічні процеси в організмі, думки, почуття та поведінкові патерни. Депресія часто супроводжує інші…
Продовжуємо розмову про здатність бадьяну знімати біль і різні запалення. Транс-анетол є основною активною сполукою, яка знижує кількість цитокінів, що спричиняють запалення, як-от фактор некрозу пухлини альфа, інтерлейкіни…
Регулює кровообіг і нормалізує кров’яний тиск. У традиційних китайських та аюрведичних практиках бадьян нерідко використовують для поліпшення кровообігу й зниження тиску. Фітонутрієнти цієї спеції, що мають сильні протизапальні…
Полегшує симптоми менопаузи. У процесі старіння жіноче тіло змінюється: знижується вироблення естрогену, припиняються овуляція та щомісячні менструації. Низький рівень естрогену, своєю чергою, спричиняє численні симптоми менопаузи, як-от зміни…
Продовжуючи розповідь про анетол, додам: останній був ретельно вивчений і продемонстрував зменшення болю в животі у пацієнтів із синдромом подразненого кишківника (СПК). Крім того, анетол, який є потужним…
Бадьян містить широкий перелік вітамінів, як-от вітамін A, вітамін E, вітамін C, а також багато представників B-комплексу (зокрема тіамін, піридоксин, рибофлавін і ніацин). Деякі з цих вітамінів мають…
Тіло — це складний механізм, який створює, трансформує, зберігає й розщеплює різні сполуки та клітинні компоненти через розгалужену мережу біохімічних зв’язків. Він перетворює енергію з їжі та кисню…
Плід анісу у формі зірки з’явився приблизно 3000 років тому й чудово прижився в кліматичних і ґрунтових умовах південного Китаю та Південно-Східної Азії. Бадьян широко використовували в китайській…