Истории о еде, кулинарных традициях, продуктах и гастрономической культуре разных стран.
Масло какао – отличное средство для ухода за кожей, подверженной старению! Забудьте о безуспешной борьбе со старением с помощью различных фармакологических снадобий. Главное не в том, как…
Масло какао (иногда его величают по-научному маслом теоброма) – это натуральное, легко плавящееся масло, извлеченное из какао-бобов. Это жизненно важный набор жиров, используемый для приготовления шоколада (в…
Как же следует работать с какао-маслом? Хотя, по словам Пенни Станкевич, такое масло очень легко тает, его нужно растапливать с соответствующей осторожностью. «Вы должны поступать с какао-маслом…
На протяжении многовековой эволюции какао один фактор оставался в этом длительном процессе неизменным: какао (как все продукты, из него производимые, включая, прежде всего, шоколад) привлекало все больше…
В Западной Африке производится более половины какао-масла в мире. Его также производят в других частях света, так что вы можете встретить деревья с какао-стручками в таких регионах,…
К сожалению шоколадные деревья имеют весьма слабый иммунитет против всевозможных вредителей и различных болезней, а наряду с заметными изменениями климата, это означает, что для решения подобных проблем и…
В доколумбовых мезоамериканских цивилизациях какао-бобы были как ритуальным напитком, так и основной денежной единицей. В какой-то исторический момент империя ацтеков получала ежегодную дань в размере девятьсот восемьдесят…
Какао (лат. – Theobroma cacao), называемое иначе «шоколадное дерево», принадлежит к роду Теоброма, относящемуся к подгруппе Byttnerioideae из семейства Мальвовых. Дерево какао – один из семнадцати видов…
Масло какао, также называемое «маслом теобромы», бледно-желтый пищевой растительный жир, имеющий мягкий шоколадный вкус и аромат и получаемый из какао-бобов деревьев теоброма. Его используют в производстве шоколадных…