Баранина

Слово «кебаб» пришло в европейские языки разными путями через языки Ближнего Востока, прежде всего через турецкий; его более глубокую историю связывают с арабским kabāb, известным также в персидской…

С первых же строк этой публикации хочу вполне ответственно заявить, что я ни при каких обстоятельствах не собираюсь вступать в международный диспут по поводу национальных корней хашламы. Ибо…

Испанцы испокон веку знали толк в приготовлении мясных блюд,   особенно на юге Испании – в Гранаде, Валенсии, Андалузии. Отношение к еде в у этого красивого и гордого народа…

Даже совсем до недавнего времени здесь на Украине к баранине относились с подозрением. Самое расхожее в народе заблуждение заключалось в том, что она, дескать, имеет нехороший запах. Нет,…

Это замечательное в своей крестьянской простоте и очень вкусное блюдо родом из Мардакерта, удивительной по своей красоте, уютной, гористой местности с одноименным маленьким городком, что расположился среди, заросших…

Наш рецепт баранины, тушеной с тыквой и сливами написан по мотивам армянского пастынера (баранина тушеная с тыквой). И поэтому, как в нашей баранине, так и в пастынере наличествуют…

У этого очень известного и популярного грузинского блюда практически нет никакой легенды или просто истории. Чакапули переводится с грузинского, как «мясо в пенке». И о нем также известно,…