Баранина

Это замечательное марокканское блюдо с сезонной точки зрения является, несомненно, весенним (пора года, когда в Марокко появляется много баранины), и если вы уже не находитесь в том возрасте,…

Полпетте ал суго (итал. – polpette al sugo) – это итальянские мясные шарики, по внешнему виду и размеру напоминающие наши тефтели, которые, как и начинка для равиоли, готовятся…

Сегодня мы продолжим рассказ о тайской кухне, начатый еще зимой прошлого года, и речь, прежде всего, пойдет о местных специях и овощах. Во многих блюдах тайской национальной кухни…

Бараньи ребрышки, приготовленные с помидорами, анчоусами, каперсами и оливками – типичное блюдо средиземноморской кухни. Так баранину могут приготовить в Испании, Португалии, Италии, Марокко, Греции, Турции, Ливане, на Кипре……

Название бирьяни имеет персидские корни. Его часто связывают с персидским словом beryān — «жареный» или «печеный»; существует также версия о связи с birinj — «рис». Точное место и…

Киббех – традиционное ливанское блюдо, приготовленное из измельченной ягнятины или телятины, булгура и лука. В столице Ливана, в одном из самых удивительных городов Ближнего Востока Бейруте, о котором я…

Современный регион Окситания был образован в 2016 году путем объединения Лангедока-Руссильона и Юга-Пиренеев. Его кухня объединяет традиции Лангедока, Руссильона и других исторических областей юга Франции и во многом…

«Муссака – традиционное для греческой, балканской и турецкой кухни блюдо. Муссака готовится из тонких ломтиков баклажанов, уложенных слоями вперемешку с фаршем из баранины, луком и помидорами. В муссаку…

История пудинга сложна и, в некотором смысле, запутана. Вы спросите почему? Да потому, что под этим именем у различных народов и людей понимаются самые разные виды блюд. Британцы…