Рецепты известных шеф-поваров, кулинарных мастеров и авторов, повлиявших на мировую гастрономию.
Йотам Оттоленги – известнейший британский повар еврейского происхождения, кулинарный писатель (автор четырех популярных книг о еде) и владелец ресторана. Он также является совладельцем нескольких развлекательных центров в Лондоне,…
Перед вами лучший из известных мне рецептов итальянского томатного пюре, которое сами жители Апеннинского полуострова называют «пассата ди помодоро» (итал. – рassata di рomodoro). Лучший еще и потому,…
Сегодня я с удовольствием познакомлю вас с талантливым представителем авторской кухни Полом Фостером. Вы спросите, почему с удовольствием? Да, просто-напросто потому, что мне нравится абсолютно все, что рождается…
Дональд Линк родился и вырос в Новом Орлеане, где длительное время в одном котле плавились креольская, каджунская и африканская (соул) кухни. В этом месте в разное время пересеклось…
На этот рецепт картофельного супа я наткнулся в книге Элизабет Дэвид «О средиземноморской кухне» (1950 год), подбирая очередное блюдо для нашего обеда и… блога (это так всегда у…
Если есть в тосканской кухне самый доступный и несложный для исполнения рецепт, то это паштет из куриной печени, традиционно подаваемый с гренками или crostini di fegatini (кростини –…