Індичка

  Сьогодні ми приготуємо соковиті кебаби з індички в турецькому стилі. Солодкий і гострий перець, цибуля, часник, свіжа зелень та прянощі нададуть фаршу виразного аромату, а жар мангала…

  Естрагон — типово французька травичка із сильним і насиченим ароматом. Його використовують у французькій кухні чи не із шістнадцятого століття, і він відзначається характерним анісовим запахом, що…

  Цукуне (つくね) — японські кульки з рубаного м’яса. Їх часто нанизують на шпажки й обсмажують на грилі в стилі якіторі, вкриваючи солодко-солоним соусом. Цукуне також можна смажити,…

  Сьогодні я хочу познайомити вас з однією простою китайською стравою, яку зазвичай готують із курки, але в нашому випадку це будуть шматочки індичини. Вона, ця страва, є…

Сьогодні ми публікуємо черговий старовинний рецепт із книжки «Запахи та смаки: сирійська кулінарна книжка XIII століття». Це анонімна арабська кулінарна збірка Kitab al-Wuslah ila al-Habib, що містить 635…

Таку дещо екзотичну назву цим котлетам вигадав я. Початкова ідея їх створення також належить мені. Хоча, як завжди, далі їхній рецепт «відпрацьовували» ми з Юлею вдвох. Коротко й…

  Більшість людей лякається великих (порівняно зі звичайною домашньою курочкою або навіть із курчам-бройлером) розмірів індички, і тому, коли зустрічають останню в м’ясному відділі супермаркету або на ринку,…

  Що першим спадає на думку, коли починаєш думати про приготування індички? Ну, звісно ж, американський Thanksgiving Day, тобто День подяки! За останні 45 років, із тих самих…

Наш рецепт філе індички дасть вам чудову можливість приготувати соковите й ніжне м’ясо смаженої індички з його натуральним, нічим не зміненим смаком і легким ароматом топленого масла в…