Рецепти основних страв із курки, індички, качки, гуски та перепілки.
Слово «чао» (炒, chǎo) у китайській кулінарній культурі означає не просто «смажити», як багато хто переконаний. Чао — це особливий спосіб приготування, швидкий, живий, майже імпровізаційний. Його коріння…
Прообразом моєї нової страви «курча на грилі з французьким соусом аше» став традиційний і дуже поширений у Франції рецепт Poulet au Vinaigre (вимовляється як «пуле о винегр»), або…
Я вже колись писав про головний смакотворчий компонент цієї страви — японський майонез к’юпі, але не гріх повторитися, а заразом розширити ваші знання про історію створення цього…
Збираючись готувати качку, чи замислювався хтось із вас, дорогі наші читачі й читачки, з якої саме породи качок він збирається створити свій черговий кулінарний шедевр? А чи знаєте…
Сьогодні ми приготуємо соковиті кебаби з індички в турецькому стилі. Солодкий і гострий перець, цибуля, часник, свіжа зелень та прянощі нададуть фаршу виразного аромату, а жар мангала…
Перед вами черговий варіант приготування курки в духовці. Чим же він відрізняється від багатьох інших страв у цій досить великій категорії? Одну з головних ролей у цій…
Сьогоднішній рецепт курячих крилець, приготованих на грилі й поданих під часниково-лимонним соусом із зеленими оливками та чебрецем, зовсім не потрібно годинами маринувати, як хтось міг би подумати,…
Наша чудова качка, повільно приготована у східноазійському стилі, подається з червоними сливами та портвейном. Вона просочена незвичайними ароматами, типовими для кухонь Східної Азії. За останні два століття ця…
Цей рецепт курчати із за’атаром і лимоном надзвичайно яскравий та має дуже апетитний вигляд навіть у процесі його читання. Від решти схожих страв його відрізняють пронизливий цитрусовий…