Рецепти основних страв із курки, індички, качки, гуски та перепілки.
Люблю я цих маленьких ніжних пташок у будь-якому вигляді: смажених, запечених у духовці, під майонезом, із грибами, рисом, картоплею, під вершково-часниковим, лимонним, фруктово-ягідним соусом. Вони не набридають. Просто…
У цьому рецепті рулету з індички використовується грудка цієї птиці, і тому він буде дуже популярним серед тих, хто віддає перевагу лише білому м’ясу. Не всі можуть собі…
Французьке слово confit походить від дієслова confire, що сягає латинського conficere — «готувати, доводити до завершення». У кулінарії confire означає приготувати й зберегти продукт у відповідному середовищі: фрукти…
Рецепт курки в духовці з овочами — типова для півдня України страва. Помідори, солодкий і гострий перець, часник, петрушка та базилік протягом якоїсь години, проведеної разом із куркою…
Нам важко сказати щось нове й непроминальне про цей рецепт курки в духовці. Він простий у виконанні й добрий на будь-якому, навіть найвибагливішому столі. Італійці завжди були талановитими,…
Рецепт курки, тушкованої у вині, уже давно став спільним надбанням світової кулінарії, оскільки доволі складно визначити, який саме народ першим почав готувати цю страву. Найімовірніше, це сталося навіть…
Випадковий допитливий перехожий може запитати: «Чим відрізняється одна окремо взята курка в духовці від десятків мільйонів інших подібних курей, приготованих у духовках найрізноманітніших розмірів і форм у всіх…
Згідно з одним з оксфордських довідників про їжу, «…слово “касероль” (франц. casserole) походить від грецького “чашка” (kuathos), пізніше трансформувалося в латинське “каттія” (cattia), що буквально означає ківш або…
М’ясо качки є традиційною стравою на столі в середньостатистичній українській родині. Щоправда, її їдять не так часто, як 30 років тому, — сімейний бюджет не дозволяє. Однак на…