Рецепти основних страв із курки.
Слово «чао» (炒, chǎo) у китайській кулінарній культурі означає не просто «смажити», як багато хто переконаний. Чао — це особливий спосіб приготування, швидкий, живий, майже імпровізаційний. Його коріння…
Прообразом моєї нової страви «курча на грилі з французьким соусом аше» став традиційний і дуже поширений у Франції рецепт Poulet au Vinaigre (вимовляється як «пуле о винегр»), або…
Я вже колись писав про головний смакотворчий компонент цієї страви — японський майонез к’юпі, але не гріх повторитися, а заразом розширити ваші знання про історію створення цього…
Перед вами черговий варіант приготування курки в духовці. Чим же він відрізняється від багатьох інших страв у цій досить великій категорії? Одну з головних ролей у цій…
Сьогоднішній рецепт курячих крилець, приготованих на грилі й поданих під часниково-лимонним соусом із зеленими оливками та чебрецем, зовсім не потрібно годинами маринувати, як хтось міг би подумати,…
Цей рецепт курчати із за’атаром і лимоном надзвичайно яскравий та має дуже апетитний вигляд навіть у процесі його читання. Від решти схожих страв його відрізняють пронизливий цитрусовий…
Китайська кухня завдяки китайській діаспорі, що поширилася практично по всьому світу, а також своїй багатовіковій, насиченій подіями історії та потужній культурі справила найглибший вплив на кулінарні традиції…
Осінь у Франції в самому розпалі, закінчується сезон збирання винограду, або «La Saison des Vendanges», як його називають місцеві жителі. Сезон збирання врожаю винограду триває тут досить…
Попри те, що чилі, на думку пересічного обивателя, є суто мексиканським творінням, ця гостра й поживна страва насправді широко поширена на значній частині американського континенту. Усупереч згаданій…