Курка

Для будь-якої кухні, що пережила у своєму розвитку хоча б три-чотири століття, одним із засадничих принципів її виникнення й формування насамперед є виживання та здоров’я людини. Упродовж усієї…

Мусахан — одна з найпопулярніших страв палестинської кухні. Її традиційно готують у сезон, коли вичавлюють оливкову олію нового врожаю. Так палестинські селяни святкують цю важливу подію у своєму…

Кок-о-вен є класикою французької кухні й, мабуть, найвідомішою стравою, приготованою з птиці. Проста в приготуванні та дуже смачна, ця страва завжди була бажаним гостем як у меню титулованих…

Мабуть, тархун (естрагон) слід віднести до не найчастіше використовуваних у кулінарії видів зелені, а якщо порівнювати його з тією ж всюдисущою петрушкою або благородним базиліком, то це порівняння…

Зміна статусу страви — це, звісно, не те саме, що формальна зміна її назви, хоча часто така дія й не спричиняє якихось радикальних перестановок у її рецепті. Наприклад,…

Ніхто з мешканців одного з найдавніших і найвеличніших міст світу, яке на кілька століть наперед визначило історію розвитку більшої частини європейського континенту й багато в чому сформувало культурні…

У своєму житті я навмисно вбив лише одну живу істоту (евтаназія непоправно скаліченого вулицею кота як акт милосердя не рахується), і це був півень. Утім, можливо, з морально-етичного…

Астурія — адміністративна територія автономної спільноти, що простягнулася вздовж узбережжя Біскайської затоки біля північних кордонів Іспанії між Галісією на заході, Кантабрією на сході та Кастилією на півдні. Понад…

Ефіопську національну кухню, як і культуру Ефіопії загалом, можна назвати в певному сенсі герметичною і в цьому контексті відокремленою від своєї матері Африки, а тому унікальною. Ефіопія не…