Овочі та крупи

Пісто кон уево — це іспанська версія французького рататуя або, якщо хочете, нашої звичної яєчні зі смаженими літніми овочами. Навіть на слух це звучить як щось зовсім буденне…

Моя вірменська бабуся Євгена приїхала жити до мого батька в Миколаїв, коли я вже був досить дорослим юнаком — здається, мені тоді вже минуло шістнадцять. На старості літ…

Мемфіський драй раб (перекладається з англійської як «суха приправа» або «сухий маринад») — типова суміш спецій, яку використовують для приготування місцевого барбекю. Зазвичай із нею готують свинину (найчастіше…

«Корнміл», а по суті, кукурудзяне борошно грубого помелу, можна, напевно, вважати одним із найпоширеніших і традиційних продуктів американського континенту. Особливо це стосується Мексики й значною мірою Сполучених Штатів…

Натхнення для створення цього дещо незвичного рецепта подарувало мені наше щедре південноукраїнське літо. Червоні, м’ясисті перці разом із соковитими стеблами селери й солодкою червоною цибулею, нарізані а-ля брюнуаз…

Важко назвати регіони Італії, де сьогодні не виробляють рикоту. У Лігурії, розташованій у північній частині країни, традиційно готують «прешинсеуа» (італ. – prescinseua) — один із найкалорійніших різновидів рикоти…

Цей рецепт смажених цукіні з перцем чилі, кінзою та кунжутом у глазурі із соєвого соусу за складом своїх інгредієнтів і способом приготування є класичним зразком азійської кухні. У…

У цій найпростішій і від того зовсім не позбавленій своєї принади страві з відварної молодої картоплі, приготовленій в аскетичному берберському стилі, солонуваті лимони, витримані не менше місяця в…

Здається, я вже розповідав вам колись, що на кухню Валле-д’Аоста, одного з північних регіонів Італії, майже повністю розташованого в Альпах, вплинули й продовжують впливати його близькі сусіди —…