Рецепти страв з овочів, бобових і круп: гарніри, запіканки, рагу та самостійні страви.
Савойська капуста названа на честь культурно-історичного регіону Франції, розташованого в Західних Альпах між Женевським озером та історичною провінцією Дофіне. Вона є зимовим овочем і одним із різновидів численної…
У кулінарній термінології дев’ятнадцятого століття під словом «бургіньйон» мали на увазі різні страви, які готували з вином або іноді з грибами й цибулею. Найпоширенішим у цьому ряду вважається…
Ну хто з нас не любить смажену картопельку?! Та не просто смажену, а з любов’ю — із тонко нарізаними скибочками підчеревини, що тануть на сковороді, цибулькою й часником,…
Є у Франції страви, до яких не згасає народна любов, і одна з них — наш скромний класичний гратен. Ті з вас, хто побував у цій прекрасній країні…
Останнім часом я неабияк пристрастився до буряка. Хоча, зізнаюся вам як на духу, більшу частину свого життя я навіть не торкався цього овочу, причому в будь-якому вигляді. Уже…
Слово «ризото» (італ. risotto) походить від італійського riso, що, звісно, означає «рис». Загальновідомо, що ризото — це кремоподібна страва з рису, яку традиційно готують у Північній Італії на…
Якщо покопатися в історії кулінарії й добре замислитися, то чудово знайома всім нам із дитинства українська запіканка є не чим іншим, як дещо видозміненим старовинним британським пудингом. А…
Рецепт цих баклажанів із сиром, зеленню, часниково-перцевим джемом і хрусткою скоринкою з поленти підгледжений у меню нещодавно відкритого в лондонському районі Кларкенвелл маленького ресторанчика Little Orchard, що в…
Про лобіо, страву із зеленої або звичайної сухої квасолі, я писав уже кілька разів. Його цілком заслужено називають грузинським. Хоча мені іноді здається, що грузинське воно лише номінально,…