Рецепти пасти, локшини, піци, пирогів та іншої несолодкої випічки різних кухонь світу.
Не буде великим перебільшенням сказати, що ми живемо в епоху італійської регіональної кухні. Сьогодні в таких мегаполісах, як Нью-Йорк, Лондон, Париж або Гонконг, що диктують усьому світу, що…
«Пісаладьєр» (фран. — pissaladiere), або «пішаландреа» (італ. — piscialandrea) — дві назви однієї й тієї самої страви, яку традиційно готують, відповідно, у Провансі (Франція) на території, де розташовані…
Вуличні торговці всього Північного Китаю й Тайваню починають готувати «цзяньбін» дуже рано — разом зі сходом сонця. Вони смажать млинці з тонкого тіста на великих сковородах і потім…
Фламіш, різновид французького тарта або пирога й певна віддалена подоба кіша, своїм походженням завдячує Пікардії, регіону, розташованому в північній частині Франції просто на кордоні з Бельгією. Найбазовіший варіант…
Якщо бути до кінця об’єктивним, то в самому грецькому острові Ікарія, висунутому глибоко в Егейське море, немає нічого особливо примітного. Недоглянутий і дещо дикий на вигляд, він зовсім…
Різновид довгої італійської пасти «капеліні» (італ. — capellini), що перекладається з мови оригіналу буквально як «маленьке волосся», є однією з найтонших паст в Італії. Її діаметр становить від…
Основними інгредієнтами рисової локшини є рисове борошно та вода. Іноді до них додають тапіоку (екстракт коренеплодів рослини маніок) або кукурудзяний крохмаль, щоб поліпшити прозорість локшини, а також зробити…
Італійське слово «нуді» так само апетитно перекочується в роті, як і сама ця паста. Вона відома й під іншими назвами: «мальфаті» — через свій сільський вигляд (мальфаті в…
Картопляні млинці, або «тате сконс» (вони ж — «татіс», «фарлс», «фаджес»), — це один із варіантів млинців, смажених на сковороді та поширених у Шотландії й Ірландії. Існує безліч…