Салати та закуски

Зелені пагорби Тоскани повняться гучним і жалібним меканням овець. Це майже єдині звуки, які ви можете тут чути постійно: важко провести день у цих місцях і не зустріти…

У кухні Сполучених Штатів Америки сир піменто слугує спредом або закускою і у своєму базовому варіанті складається із сиру, майонезу та піментос. Останні є одним із різновидів перцю…

Загальновідомо, що баклажани, які є головним інгредієнтом доволі поширеної в сучасній італійській кухні страви melanzane in carpione, що вимовляється як «меланзане ін карпіоне» й означає «баклажани в маринаді»,…

Сицилійські оладки панелле мають до смішного простий склад: загалом це нутове борошно й вода та трохи солі й перцю. Водночас на їхній загальновизнаній батьківщині в Палермо ви зустрінете…

У наших краях доволі незвично чути французьке слівце parfait (вимовляється як «парфе») у поєднанні з продуктом, який має безпосередній стосунок до солоних страв (у цьому випадку йдеться про…

Ін карпіоне — один із найдавніших і найефективніших в Італії (та, за великим рахунком, не лише в Італії!) методів подовження терміну зберігання продуктів, який із часом перетворився на…

Касуела — це збірна назва для безлічі різних страв, характерна для кухні іспаномовних країн, особливо країн Південної Америки. Водночас безпосередньо сам термін «касуела», як і у випадку з…

Як можна здогадатися з назви представленого на ваш розсуд нового рецепта салату з помідорів, це дещо незвична й, безсумнівно, корисніша імпровізація на тему класичного коктейлю, про який, якщо…

«Галайєт банадура» або «галайєт бандора» (арабською в’яззю це має куди барвистіший вигляд — قلاية بندورة أو مسقة بندورة), що означає просто «сковорода з помідорами», — звичайна сільська страва,…