Рецепти салатів і закусок: овочеві, м’ясні та рибні страви, легкі перекуси й святкові варіанти.
Хоча більшість із нинішніх кордонів цього величезного регіону набули сучасних обрисів лише у двадцятому столітті, Середній Схід є рідною домівкою для найдавніших цивілізацій світу, а кулінарні традиції цих…
Серед домогосподарок, які регулярно дописують у соцмережах, існує поширений і дещо дивний (з мого погляду) шаблон: «я готую те й те вже п’ять днів поспіль, і вся моя…
Якщо ви ще не встигли до кінця розібратися у своїх взаєминах із таким овочем, як фенхель, цей рецепт цілком точно допоможе розв’язати цю проблему і, як люблять повторювати…
Ви будете здивовані, однак не лише історію походження відомої кожному колишньому громадянинові СРСР та його дітям гарячої закуски зі смачною французькою назвою «жульєн», а й саме це слово,…
Іспанські м’ясні кульки, або мовою оригіналу albondigas, я навмисно назвав «тефтелями», у жодному разі не маючи на увазі жодних зневажливих випадів проти гордої іспанської нації. Тому що, по-перше,…
Смажені на сковороді у великій кількості рослинної олії баклажани — це завжди смачно й, поза всяким сумнівом, поживно. Однак іноді хочеться чогось менш «маслянистого» та менш «неохайного» в…
Терин — французька закуска, що являє собою щільно укладений у глиняну форму з кришкою, яку, до речі, також називають «терином», і приготований, як правило, на bain-marie (водяній бані)…
Одна з перших спроб викласти концепцію середземноморської кухні належить перу англійської письменниці Елізабет Девід. 1950 року під її ім’ям було видано «Книгу про середземноморську їжу», де вона, утім,…
Жителі півдня Франції мають звичку підкріплюватися тапенадом із чим завгодно, починаючи від хліба й закінчуючи сирими овочами. Однак, попри таку широку поширеність цієї страви в згаданому регіоні, її…