Рецепти салатів і закусок: овочеві, м’ясні та рибні страви, легкі перекуси й святкові варіанти.
Грецький острів Ікарія оточений великим однойменним морем, яке вирізняється своїм неспокійним, я б навіть сказав, буйним норовом. Крім того, вся берегова лінія острова — це круті прямовисні скелі,…
Вірмени, як і будь-які інші корінні жителі Кавказу, люблять зелень і використовують її у своїй кухні в неймовірних кількостях. У минулому, до геноциду вірмен, Східна Анатолія була густо…
Французьке l’apéro — скорочення, близьке кожному дорослому французові. Можливо, тому, що його повна й більш знайома вам форма apéritif несе в собі певний елемент формальності та мимовільної скутості,…
У Південно-Західній і більшій частині Латинської Америки кукурудзу називають «маїс» і, можливо, саме під цією назвою вона була відома корінному населенню доколумбової Америки ще близько п’яти тисяч років…
Беренхенас де Альмагро готують із баклажанів, які вирощують у семи муніципалітетах історичного регіону Кампо-де-Калатрава в центрі провінції Сьюдад-Реаль (Кастилія-Ла-Манча, Іспанія). Вони є представниками роду Solanum melongena підвиду Esculentum…
Рецепт цього салату з рису та гречки з руколою, вишнею і волоськими горіхами був навіяний однією з найвідоміших і культових страв левантійської кухні — «табуле». Якщо ви не…
Салат, у якому головним інгредієнтом є один або кілька будь-яких видів пасти, італійці зазвичай називають «паста фредда», що буквально означає «холодна паста». Така назва виникла в італійській кухні…
«Уевос ротос кон морсілья» — так іспанці називають свою традиційну страву, що складається з яєчні, смаженої картоплі та морсільї (іспанської кров’яної ковбаси), — можна зустріти в усіх без…
Кулінарні фахівці з різних північноафриканських країн, насамперед марокканці, алжирці та мавританці, активно працюють сьогодні над тим, щоб внести кускус до списку світової спадщини ЮНЕСКО. Хоча на практиці ця…