Еда и мир

Что можно и что нельзя делать со звездочками аниса? Я уже писал в предыдущих публикациях, что бадьян родом из Северного Китая и Вьетнама. В результате он присутствует во…

Если вы никогда раньше не использовали бадьян в кулинарии, помните, что тот, кто не торопится, пройдет большой путь. Начните с небольшого количества и добавляйте эту специю по вкусу,…

Анис используется для ароматизации греческого «узо», итальянской «самбуки», болгарской и македонской «мастики», французского «абсента», «анисовки» и «пастиса», испанского «анис дель моно», «анисадо» и «хербс де Майорка», турецкой и…

Первые поля культивированного аниса появились в Египте и на Ближнем Востоке, в Европу его стали завозить из-за лечебных свойств. В Египте его выращивают вот уже около четырех тысяч…

Бадьян применяется во французских рецептах глинтвейна, которые называются vin chaud (горячее вино). Если дать кофе настояться с бадьяном, последний углубит и обогатит его вкус. Звездочки специи можно использовать…

Illicium verum – вечнозеленое дерево среднего размера, произрастающее на северо-востоке Вьетнама и юго-западе Китая. Специя, обычно называемая звездчатым анисом, семенами звездчатого аниса, китайским звездчатым анисом или бадьяном, которая…

Паприка предотвращает цингу. Цинга – очень редкое нынче заболевание, характеризующееся опухшими и кровоточащими деснами, слабыми, шатающимися зубами, опухшими суставами, учащенным дыханием, желтухой, диареей, депрессией и тому подобным. Основной…

Продолжая рассказ о полезных свойствах паприки, хочу повториться: эта специя включает в свой химический состав большое количества антиоксидантов, важнейших витаминов и минералов, которые поддерживают ваше тело в здоровом…

Ученым и практикующим диетологам давно известны многочисленные полезные свойства паприки. Остановимся на них подробнее и мы. Начнем с кожи: паприка не только укрепляет здоровье вашего тела, но и…