Еда и мир

После того, как вы ознакомились со всевозможными способами использования паприки в различных регионах мира, вам по идее должно быть понятно, что эта специя хорошо сочетается практически с любым…

Стоит бегло остановиться на том, как используют паприку в различных частях света. В Соединенных Штатах начали применять паприку в кулинарии позже, чем в большинстве других стран мира, и…

Большая часть пиментона идет на приготовление некоторых популярных во всем мире блюд испанской кухни: чоризо и собрасада. В зависимости от региона чоризо может быть приготовлено как со сладким,…

Пожалуй, самый популярный вид испанской паприки – это «пименто де Ла Вера», то есть паприка из Ла Вера, испанского графства в Эстремадуре, расположенного менее чем в 160 километрах…

Теперь поговорим о второй, не менее популярной, чем венгерская, паприке, которая производится в Испании. Эта специя делает знаменитое испанское чоризо таким характерно красным, тушеное мясо насыщенным, известный соус…

В целом, можно сказать, что лучший венгерский перец поступает из двух городов, а именно из Сегеда и Калоча. Эти два города отвечают за производство большей части венгерских национальных…

Паприку можно встретить во многих традиционных венгерских рецептах, как в виде сухого порошка, так и в виде свежего перца. Это одна из важнейших специй в таких известных венгерских…

Итак, продолжая разговор о видах венгерской паприки, можно составить приблизительно следующий ее классификатор: 1. Благородно сладкая (Édesnemes) – слегка островатая, наиболее распространенная среди экспортируемых за рубеж паприка. 2….

Перец, сырье для производства паприки, происходит из Америки, где он растет в дикой природе в Центральной Мексике и веками культивировался коренным населением этих мест. Позднее, в шестнадцатом веке,…