Истории о еде, кулинарных традициях, продуктах и гастрономической культуре разных стран.
Шестьдесят с хвостиком миллионов чашек чая ежегодно выпивают в среднем жители туманного Альбиона. Это впечатляющая цифра каждый год с завидным постоянством выводит их в число неоспоримых лидеров в потреблении этого напитка среди остальных европейских народов. Британия насчитывает долгую историю чайной традиции – в этом году исполняется триста пятьдесят восемь лет …
Анчоус – небольшая морская рыба до 7-8 см длиной, очень близкая к селедке. Существует 6 различных видов анчоусов, каждый из которых употребляется в пищу. Анчоусов едят в свежеприготовленном виде только в районах ее постоянного обитания (в основном, побережье Италии). Часто ее продают, переложенную солью, либо консервированную в оливковом масле…
Мы хотим предложить вам сделать вместе с нами всего 14 маленьких, но важных шагов, которые приведут вас, если не к вершине кулинарного мастерства – серебряным ложкам, звездам Мишлена et cetera – то уж точно к высоким званиям «Любимой жены» и «Самой лучшей мамочки в мире», которые будут вам вручаться после каждого обеда в семейном кругу…
Однажды, Франсуа Паске, личность уже легендарная, после долгих скитаний по «заграницам» решил устроить обед в Париже для всех своих друзей. В приглашении он предложил им собраться в Буа де Болонь, одетым во все белое, чтобы они могли лучше друг друга узнать…
Приобрели по хорошей цене свежеохлажденного лосося? Вас убедили в том, что эта рыба не с фермы, а с дикого водоема? Не спешите радоваться удачной покупке. Я ужаснулся, прочитав информацию об отчете неправительственной организации Океана. Оказывается, заметная часть рыбы, которую мы покупаем в супермаркетах – просто жульничество…
В вечном городе у вас никогда не будет проблем в выборе места, где можно вкусно поесть. Итальянцы всегда славились своими семейными традициями, которые во многом строятся именно вокруг обеденного стола. Рим, в этом смысле – не исключение. Но, если вы смущены и растеряны из-за всего того разнообразия ресторанов, ресторанчиков, тратторий или же просто закусочных, которых здесь великое множество…
Пока миллионы ничего не подозревающих ценителей классического японского супа Рамен по всему миру поедают его традиционную версию, состоящую из лапши, бульона и различных видов мяса или овощей, группа талантливых кулинаров из модной лондонской патиссерии…
Просекко с его «яблочным» букетом было впервые приготовлено Аурелио Аканти в 1754 году. Однако, самые первые упоминания об этом вине встречаются у древних римлян, использовавших для этой разновидности вина сорт винограда «Глера», который выращивали недалеко от деревни, называемой Просекко – в Триесте, и который там именовали в те времена «Пуччино»…
Сырые яблоки, листья салата, мята содержат химические вещества, которые способны уничтожать летучие соединения, принимающие участие в формировании сильного запаха изо рта после поедания определенных приправ – таких, как чеснок, например, или лук. К такому выводу пришли ученые…