Рецепты основных блюд из утки.
Предлагаемый вам рецепт хрустящего пирога из утки под грибным соусом – блестящий дебют Паскаля Ассиньяка на нашем блоге и, одновременно, заслуженная дань уважения его неординарному кулинарному таланту. Ассиньяк…
Когда-то давным-давно в Одессе у меня был знакомый киношник – звали его Лёша, а вот Лёшину фамилию я не вспомню, хоть застрелите. На одесской киностудии он числился художником,…
Вопрос: сколько ароматов может хранить в себе одна, отдельно взятая, вполне средне статическая, мускусная утка, с любовью отобранная на рынке, приправленная травами, и очень медленно томленная в духовке…
Если бы можно было есть утку каждый день, ей богу, я бы так и поступал! С ярким, совершенно ни с чем несравнимым, индивидуальным вкусом, очень сочная, с хрусткой…
Французское слово confit происходит от глагола confire, восходящего к латинскому conficere — «приготовлять, доводить до завершения». В кулинарии confire означает приготовить и сохранить продукт в подходящей среде: фрукты…
Мясо утки является традиционным блюдом на столе в среднестатистической украинской семье. Ее правда не едят так часто, как 30 лет назад – семейный бюджет не позволяет. Однако на…