Утка

Я уже несколько раз напоминал себе о том, что должен написать рецепт утки. Способов приготовления последней на нашем блоге катастрофически мало, а потому этот раздел практически пуст. Не…

Этуфе — одно из самых узнаваемых блюд Луизианы. Его название происходит от французского étouffer — «томить, тушить под крышкой». Основные ингредиенты медленно готовят в ароматной подливе, а затем…

Этот рецепт утки родился на популярном среди туристов острове вулканического происхождения, расположенном в Индийском океане. Происхождение названия этого острова поясняется древней легендой. В седьмом веке будда Маха Рси…

В 2004 году щеф-повар Франческо Апреда (совместно с владельцем и управляющим гостиницы Хасслер в Риме) открыл в Индии два итальянских ресторана – в Мумбаи и в Нью Дели….

Если говорить об утке, то, хоть Франция и тешит себя мыслью о том, что их «сanard à l’orange» является верхом кулинарного искусства, однако следует признать, что издревле лучше…

Рецепт утки под апельсиново-имбирным соусом уходит своими корнями на восток, где уже в давние времена существовала традиция готовить мясо вместе с различными фруктами. Фрукты для народов Древнего Востока…

Любой человек, имеющий дело с приготовлением еды, и тот, которого следует считать любителем, изо дня в день бездумно повторяющим на своей домашней кухне или в придорожном кафетерии чьи-то…

Я обожаю утку и с удовольствием ем ее в любом виде независимо от времени года. Особенно, конечно, она хороша в холодную погоду, когда, чтобы подкрепиться и при этом…

Наш рецепт утки, тушенной в вине, с маринованными грибами — родом из Лангедока, исторической области на юге Франции. В Средние века эти земли были разделены между несколькими феодальными…