Рецепты мясных, овощных и рыбных бульонов для супов, соусов и других домашних блюд.
Этот комфортный, согревающий бульон консоме, приготовленный на небольшом кусочке свежайшей телятины и малюсенькой корочке знаменитого Пармиджано Реджано, благодаря добавлению в него шикарной заправки из грибов Эринги и стеблей…
Консоме, как общеизвестно, — король всех бульонов. Если дать ему короткое определение, то консоме — это осветленный особым способом и ароматный бульон, который можно приготовить из любого животного…
Мельчи юксу (анчоусный бульон) является важным элементом корейской кухни. Поняв, как его готовить, вы сможете, не прилагая значительных усилий, порадовать свою семью великолепными корейскими супами, рагу и…
Если не считать отдельно подаваемые бисквиты, основу блюда составляют чеснок, лук, помидоры и зелень. Кроме них в рецепте используются сушёный чили, тимьян, шалфей, оливковое масло, соль и…
Court bouillon или «кур-буйон» (в русской транскрипции это французское название принято произносить как «курт-бульон») представляет собой пряный бульон, который готовится из различных овощей (чаще всего, это известная французская…
Согласно легенде прославленный во всем мире сыр Пармиджано Реджано был создан во времена Средневековья в Бибиано, небольшой даже по итальянским меркам коммуне из провинции Реджио Эмилия (регион Эмилия-Романья)….
Приготовление куриного бульона совершенно отдельная и специфическая история в отличии от способов готовки других бульонов. Очень важно в данном случае помнить, что бульон из курицы должен быть более…
Так варят рыбный бульон только у нас – на черноморском юге Украины. Кроме того, что указано в рецепте, некоторые фанаты ухи дополнительно в том же бульоне отваривает пару…
Мясной бульон – важная, а иногда главная составляющая любого мясного супа, а в некоторых случаях и вторых мясных блюд. Поэтому можно смело сказать, что от его качества и…