Свинина

Шашлик у нашій родині вміли готувати всі чоловіки — мій батько, його батько, тобто мій дід, батько діда й так далі до бозна-якого коліна роду Айваза, за переказами…

Ця ситна й дуже смачна їжа наче спеціально створена для недільного обіду, коли за столом збереться вся ваша родина. Залежно від кількості її членів та їхніх гастрономічних уподобань…

У цьому чудовому рецепті свинячих антрекотиків, тушкованих у гранатовому вині, усе вказує на арабську кухню, крім, звісно, одного — використання свинини. Утім, я зовсім не збираюся змінювати сформовані…

Імовірно, ви могли б присвятити невелику кулінарну книгу лише тим рецептам італійської кухні, у яких згадуються телячі відбивні. Однак, зважаючи на нинішню ціну цього м’яса, я зазвичай волію…

Авторкою цього рецепта є Кендра Вакулін. Вона живе у Брукліні — Нью-Йорк — і працює журналісткою у двох відомих американських виданнях, присвячених їжі, — Bon Appétit та Epicurious….

У гостях або в дорогому ресторані — що ще гірше, бо гроші заплачено — вам подали сухі й жорсткі свинячі відбивні? Що ж, історія знайома… Але повірте мені…

Перш ніж звернути вашу увагу на цей чудовий і водночас зовсім простий у приготуванні рецепт свинячої лопатки, попередньо маринованої в суміші шовковичного дошабу, сумаху, паприки та чималої кількості…

Для цієї чудової недільної страви для всієї родини я підготував лише два слова, які характеризують її абсолютно вичерпно: «просто» і «смачно». Просто, бо її може приготувати будь-яка людина,…

Чалагач — слово вірменського походження. Воно означає шматки м’яса на кістці, вирізані з реберної частини свинячої тушки. У перекладі це слово є синонімом нашого терміна «корейка». Існує неймовірна…