Антрекоти, запечені в духовці, та пікантний соус із хроном
Підрум’янений до коричнюватої хрумкої скоринки й водночас такий, що тане в роті, пахне невимовним ароматом на весь дім і притягує до себе наче потужний магніт, свинячий антрекот, запечений…
-
-
Свинячий антрекот на грилі з гострим томатним соусом тук трей пінг по — із кухні кхмерів
У цьому рецепті однієї з найпопулярніших страв камбоджійського барбекю я замінив свинячі реберця на свинячий антрекот. Причина проста: короткі реберця, які кхмери використовують для приготування такого гриля, у…
-
Смажена домашня ковбаса та портулак на тостах
Ковбаса — один із найбільш звичних продуктів, що практично щодня трапляються в типовому домашньому меню пересічного українця. Ми із задоволенням їмо десятки, а то й сотні найрізноманітніших видів…
-
Свинячі хвостики, смажені на грилі в імбирно-ромовій глазурі по-ямайськи
Ямайські або загалом так звані острівні карибські кулінарні традиції завжди славилися своїми екзотичними інгредієнтами та яскравими, унікальними ароматами. Однак те, що сьогодні заведено називати автентичною ямайською кухнею, насправді…
-
Ніжні свинячі реберця на грилі а-ля фахітас
Ці найніжніші смажені свинячі реберця приготовані в стилі фахіта — мабуть, найвідомішої м’ясної страви техасько-мексиканської кухні, скорочено — кухні текс-мекс, яку за традицією готують на відкритому вогні або…
-
Рулька з молодою картоплею та бадиллям по-галісійськи, або «лакон кон пататас і грелос а ла галега»
Коли до Галісії, великого історичного регіону на березі Біскайської затоки в північно-західній частині Піренейського півострова, приходить пізня осінь, тут починається традиційний для цієї пори забій домашніх свиней. Для…
-
Свинина та яйця в карамельному соусі, або «тхіт кхо тау»
Якщо запитати когось із тих, хто відпочивав у В’єтнамі, яка традиційна місцева страва їм відома, то у відповідь, найімовірніше, назвуть «фо», всюдисущий яловичий суп із локшиною, або, в…
-
Свиняча рулька, запечена в глазурі з абрикосового джему та бурбона
Я наперед передбачаю, як поведуться деякі читачі, пробігши очима назву нашого нового рецепта. Одразу спіткнувшись об слово «рулька», вони нервово пересмикнуть плечима — суцільна ж отрута, мовляв! —…
-
Швидко обсмажені огірки та свинина із золотавим часником під соєвим соусом по-китайськи
Винахід швидкого обсмажування на сильному вогні справив величезний вплив на всю китайську кухню й породив цілу плеяду цілком унікальних і чудових страв. Їжа, приготована таким методом, часто містить…
