Свинина

У передмові до популярного в південних штатах Америки рецепта глазурі з бурбона, яка, безумовно, є найважливішим елементом ритуалу приготування м’яса на грилі в багатьох місцевих ресторанах і барбекюшних…

Барбекю по-мемфіськи прославилося завдяки Чемпіонату світу з приготування барбекю. Чемпіонат відбувається щороку в середині травня й заслужено занесений до Книги рекордів Гіннеса як найбільший у світі конкурс із…

Так чи інакше, кожен із нас потрапляв у неприємну ситуацію, коли під час приготування овочів ми проґавлювали потрібний момент і вони перетворювалися на відверто неїстівну кашоподібну масу. Що…

Давайте-но відразу з порога розберемося ось із чим: так, справді, соковитим слівцем puttanesca італійці іноді називають повій — вимовляючи його, вони видають звуки, які трохи нагадують стакато у…

Ну хто з вас не любить смачно поїсти, особливо якщо ця сама їжа готується без особливих зусиль і досить швидко? Скажете, що так не буває, що ніщо вартісне…

Ікарія — грецький острів в Егейському морі, який славиться своїми довгожителями, а також тим, що його названо однією з п’яти Блакитних зон світу. Тому багато західноєвропейських кухарів виявляють…

Рецепт цієї дуже простої страви зі свинини багато років тому розробили й довели до досконалості в популярному нью-йоркському ресторанчику «Момофуку Ссам Бар», тому самому, що розташований на славному…

Щоб приготувати ці соковиті, апетитні свинячі відбивні із золотавою скоринкою, вам знадобляться лише три, ну щонайбільше чотири інгредієнти! Відкрию вам маленький професійний секрет: для таких цілей ми з…

«Карнітас», що буквально означає «маленькі шматочки м’яса», — страва мексиканської кухні, походження якої пов’язане зі штатом Мічоакан. Карнітас готують зі смаженої або тушкованої в рослинній олії, а ще…