Рецепти основних страв зі свинини.
Карибська кухня — це складний «ф’южн» (несподіване змішання різних гастрономічних уподобань) африканської, креольської, каджунської, латиноамериканської, європейської, португальської, іспанської, південноазійської, арабської, китайської, єврейської та індонезійської кулінарних культур. Традиції цієї…
Мало хто вже з нинішнього покоління може зрозуміло відповісти на запитання: хто такий Мао Цзедун, незмінний голова Комуністичної партії Китаю з 1949 до 1976 року, батько-засновник Китайської Народної…
Хотів продовжити розповідь про тайську кухню, яку розпочав іще взимку минулого року. Цього разу поговоримо про місцеві приправи, пасти та соуси. Інгредієнт, який можна зустріти майже в кожній…
Минуло вже дванадцять років відтоді, як Джозеф Ленн, сорокарічний шеф-кухар власного ресторану «Джі Ес Голдвей» (Ноксвілл, штат Теннессі), уперше потрапив на кухню. Перші десять років свого трудового кухарського…
Сувлакі — це грецька версія близькосхідного кебаба, приготована з м’яса (іноді риби), маринованого в лимонному соку, оливковій олії, часнику, материнці, солі та перці, а потім нанизаного на палички…
Гірос, або гіро, — грецьке сувлакі (вулична їжа), приготоване з м’яса на великому вертикальному рожні. Традиційно для цієї страви беруть свинину, але можна використовувати й курку, а в…
Цей рецепт я підгледів у блозі, який належить одній симпатичній дівчині на ім’я Ліза і яка так само, як і ми, давно й віддано захоплюється їжею. Ліза родом…
Ловіть мить, поки ще є зелений часник і молода картопля. Життя зеленого часнику, на жаль, коротке — не більше місяця (як, до речі, і його родички за смаком…
Смажені свинячі реберця по-балійськи, або іга бабі, — одна з моїх улюблених індонезійських історій. Широкі, важкі смуги реберець молодої свині з ґрунтовним шаром м’яса й невеликим прошарком ніжного…