Рецепти основних страв із курки.
У лексичному словнику Мерріам-Вебстер про походження терміна «фрикасе» сказано таке: «Іменник fricassée вперше було вжито в шістдесятих роках шістнадцятого століття; він утворився від середньофранцузького дієприкметника минулого часу fricasser,…
Найбільше Нешвілл (той, що в штаті Теннессі) відомий двома речами — своєю чудовою музикою (кантрі, джаз, блюз, госпел, рок, класика — Господи, та якою завгодно!) і гострим курчам….
Це, мабуть, найвідоміша страва Марокко, знана також як «джедж макалі», містить два найхарактерніші для кулінарних пам’яток цієї північноафриканської країни інгредієнти — мариновані лимони та оливки. Вона славиться своїм…
У кулінарії французький термін en papillote, що буквально перекладається як «загорнутий у папір» або «у згортку», означає вологу термічну обробку харчових інгредієнтів у пакеті з пергаментного паперу (наявність…
Ескабече — поняття, що об’єднує під своєю «парасолькою» безліч страв середземноморської та латиноамериканської кухні. Значну їх частину готують із риби, однак нерідко основним інгредієнтом в ескабече може бути…
Висловлюючись мовою суто формальною й тому певною мірою суконною, популярна страва італо-американської кухні під назвою «Курча Везувіо», що лоскоче уяву, являє собою всього-на-всього розібране на дві половини (іноді…
Цей простий і на всі сто відсотків домашній рецепт смаженого курчати, підгледжений у кулінарних анналах півдня Франції (де він, до речі, дуже популярний), цілком гідний того, щоб його…
Cotolette di pollo in carpione piemontese, що італійською означає «п’ємонтська куряча відбивна в маринаді», — ще одне досконале творіння кулінарного генія селян Північної Італії. Як і pesce del…
Саме завдяки лемонграсу багато тайських страв мають свій неповторний і легко впізнаваний аромат. Лемонграс можна часто зустріти в тайських трав’яних чаях, а останнім часом цю «лимонну траву» (адже…