Курка

Курча пірі-пірі — досить гостра страва, кулінарне коріння якої слід шукати і в Африці, і в Португалії. Вона народилася в Анголі та Мозамбіку ще за тих часів, коли…

Прочитавши назву цієї страви, ви мимоволі усміхнетеся. Утім, дочитавши мою розповідь про неї до кінця, найімовірніше, замислитеся над тим, як дивно іноді, здавалося б, зовсім на рівному місці…

Інасаль із курки, більш відомий просто як інасаль, — поширена на Філіппінах страва зі смаженого курчати, яке маринують у суміші соку каламансі — цитрусового гібрида, відомого як «філіппінський…

Кажуть, що назва цієї страви народилася в Римі, а готують її двома різними способами. Зокрема, у згаданому Вічному місті та у Флоренції курча перед відправленням на гриль розбирають…

Ви напевно вже зустрічали в нашому блозі термін «полба» і, хоча я ніколи не вдавався в докладні пояснення з цього приводу, уже склали приблизне уявлення про те, що…

Ця страва розрахована на любителів гострого. Та хіба може бути інакше! Адже, по суті, у ній є лише два основні, ба навіть просто два інгредієнти: курячі крильця й…

Якщо ви коли-небудь куштували відому китайську страву — курку «кунг-пао», то можете сміливо вважати, що вже маєте певне уявлення про сичуаньську кухню. В іншому разі я наполегливо рекомендую…

Ці відбивні з курячої грудки готуються надзвичайно просто й дуже швидко. Рівень складності відповідає уявленням початківців про готування. Водночас завдяки ароматному соусу з часнику, зелені та вина такі…

Техніка приготування їжі в «тандурі» або, як у нас часто заведено говорити, «тандирі», дає змогу готувати м’ясо на грилі й водночас смажити його. Подібного ефекту можна досягти в…