Рецепти пасти, локшини, піци, пирогів та іншої несолодкої випічки різних кухонь світу.
Що-що, а пасту з ароматним смаженим буряком, ніжною пекінською капустою, панчетою — у нас цьому італійському терміну відповідають два слова: «сало» й «підчеревина», як, до речі, і…
Оду простим лінивим вареникам — чи вам зручніше було б назвати це пастою? — авторкою яких була моя покійна вірменська бабуся Євгенія Аракелівна, або просто Євгена, як її…
“Cachapas” (іспанською вимовляється як “кацапа”, а у нас – “качапа”) або “arepa de chócolo” (читай – “арепа де чоколо”) – це млинці, які за давньою традицією готуються з…
Американці називають цю страву «mac ‘n’ cheese», що звучить приблизно як «мак-ен-чіїіззз» — коротко й смачно — принаймні мені дуже подобається. Із самого цього словосполучення абсолютно недвозначно випливає,…
Манду – різновид пельменів – одна з найпопулярніших страв корейської кухні, особливо на Новий рік. Історики вважають, що його коріння тягнеться ще з чотирнадцятого століття з часів правління…
Цун ю бін (мандаринською – 葱油饼) – традиційні китайські коржики, чия назва перекладається з китайської як «цибулеві коржі», а якщо буквально, то «коржі із зеленою цибулею». Вони являють…
Трюфелі… Що ж такого в цих грибах, які більше нагадують брудні коренеплоди чи навіть потемнілі від часу камені, які так заінтригували іменитих кухарів з фешенебельних ресторанів буквально всієї…
Давненько я не звертався до такого величезного творіння cocina italiana як піца. Здавалося б, сходжено в доступній мені з цього приводу літературі всі стежки, освоєно вже більше сотні…
Бібім-куксу (비빔국수) або «гостра локшина» – холодна страва, що готується з дуже тонкої локшини, яку корейці називають «соміон» (素麵), якщо я, звичайно, не помиляюся у вимові. При цьому…