Салати та закуски

На самому початку цього року, що вже минає, у кулінарній блогосфері англомовного контенту, а саме тут ви можете зустріти мене найчастіше — у слов’ян із цієї тематики все…

Цей салат із петрушки та кускусу приготований з інгредієнтів і способом, дуже близьким до традиційного в левантійській кухні салату під назвою «табуле». Табуле вважається селянською стравою, а це…

Грецький острів Ікарія завжди славився не лише своїми довгожителями, а й панігіріями (грец. — πανήγυρις). Цим терміном із давніх часів у Греції називали великі зібрання людей, пов’язані з…

Ніщо з довгого переліку страв ліванської кухні не заявляє про свою ідентичність так гучно й владно, як табуле. Його сміливо можна віднести до головної національної їжі Лівану —…

Невелика порція простої, дуже корисної й не менш поживної зимової закуски з маринованих бобових і зелені, яка готується за лічені хвилини (особливо якщо бобові для неї використовують у…

Наприкінці зими й на початку весни на Сицилії настає час збирання «зимового врожаю». Насамперед ідеться про артишоки та боби фава. Ну й, звісно, про броколі… У цю пору…

Історія походження й розвитку будь-якої страви тісно пов’язана не лише з національними кулінарними традиціями народу, який її вигадав, а й часто зазнає впливу цивілізацій і культур, дуже віддалених…

Традиційно в нашому холодильнику завжди можна знайти щось із маринованої риби. Це може бути оселедець, хамса (анчоуси), скумбрія або лосось. Причому здебільшого ми намагаємося готувати цю страву самостійно,…

Попри те, що дуже висока калорійність качиної печінки не дає змоги внести її до переліку дієтичних продуктів, а споживати її радять не частіше одного разу на тиждень, бажано…