Рецепти салатів і закусок: овочеві, м’ясні та рибні страви, легкі перекуси й святкові варіанти.
Кажуть, що в душі кожного справжнього ікарійця живе невикорінний анархічний дух, і в цьому є велика частка правди. Жителі грецького острова Ікарія, якими я не втомлююся захоплюватися, цілком…
Простий у приготуванні салат із маринованої капусти, солодкого перцю, моркви та часнику, який довго зберігається в холодильнику, — поширена закуска, а іноді й додаткова страва на півдні України….
Грецькі кухарі підходять до питання своєї національної кухні, зокрема сучасної, серйозно, вдумливо, креативно й водночас із великою часткою ностальгії, ніколи не забуваючи про кулінарні традиції, на яких вони…
Час від часу я пишу рецепти на кшталт сьогоднішніх тостів із цибулею-пореєм і сиром дорблю. Це зумовлено трьома причинами: по-перше, у нас залишаються не до кінця використані продукти…
Сьогодні я із задоволенням продовжу свою розповідь про чудовий грецький острів довгожителів під назвою Ікарія, яку нещодавно розпочав у передмові до рецепта долми — голубців із виноградного листя…
Походження кубинського сендвіча, який також називають «кубинською сумішшю», «міксто», «пресованим кубинським сендвічем» або просто «кубано», оповите мороком таємниці. Наприкінці дев’ятнадцятого — на початку двадцятого століття подорож з острова…
Салатні заправки мають довгу та яскраву історію, коріння якої сягає далекої давнини. Ще 2000 років тому вавилоняни використовували винний оцет і оливкову олію, щоб приправляти зелень. Жителі Давнього…
Грузинська кухня формувалася впродовж тисячоліть. Археологічні знахідки свідчать, зокрема, про виноробство на території сучасної Грузії приблизно від 6000–5800 років до н. е. Хоча грузинська кухня унікальна, у різні…
Якщо ви хоч раз куштували справжній грецький цацикі, простий у приготуванні, ніжний, легкий і водночас дуже поживний, то зрозумієте, чому в Греції ця закуска — вона ж суп,…