Салат Оскара з «Волдорфа»
Не кожна страва має власну історію, але, коли вона є, то наділяє цю страву зовсім іншим смаком, іншими ароматами й навіть значно відчутнішим бажанням її приготувати. Це лише…
-
-
Салат із помідорів, цибулі та хліба по-апулійськи, або «аквасала»
Апулія відома на всю Італію своїми численними й вишуканими — якщо це слово взагалі доречне в цьому контексті! — стравами «кухні для бідних». Я вже далеко не раз…
-
Японський салат зі шпинату з кунжутним соусом, або «хоренсо но гома-ае»
«Гома-ае», або японський салат з овочів із кунжутним соусом, є широко поширеною та доволі популярною додатковою стравою японської кухні. „Гома“ японською означає „кунжут“, а „ае“ походить від дієслова…
-
Анчоуси з відвареною картоплею, червоною цибулею та помідорами по-кантабрійськи, або «анчоас дель Кантабрико»
Кантабрія — історично сформована автономна спільнота й однойменна іспанська провінція, розташована на північному узбережжі Кантабрійського моря — мається на увазі Біскайська затока — зі столицею в місті Сантандер….
-
Овочеві роли, або «футомакі-суші»
Перші згадки про суші в Японії знайдено в кодексі Йоро, і датуються вони 718 роком. Тут цю страву наведено як приклад натуральної сплати податків. Утім, не зовсім зрозуміло,…
-
Кростіні зі свинячою печінкою та цибулею-пореєм
Перш ніж перейти до цього простого й швидкого в приготуванні рецепта кростіні, трохи помучу вас тим, що мені відомо про корисні властивості печінки. Ще наші давні предки були…
-
Салат зі смажених кабачків, латуку, помідорів і крутонів із часниковою заправкою
Сьогодні я знову хочу повернутися до теми середземноморського харчування. Я вже не раз торкався її у своїх дописах, але, схоже, про цей, один із найпопулярніших за останні три…
-
Закуска з баклажанів, помідорів, зелені та моцарели
Ех, як іноді хочеться хоча б на тиждень відсунути вбік рутину щоденного життя й утекти до сільського будиночка десь, наприклад, у Тоскані! Валятися там у затінку на веранді…
-
Чилакілес із червоною сальсою, яйцями та кукурудзяними чипсами
Чилакілес — мексиканська страва зі шматочків кукурудзяних тортилій, які поєднують із червоною або зеленою сальсою. Яйця, сир, сметана, квасоля, м’ясо та інші додатки залежать від конкретного варіанта. У…
