Салат із помідорів із фетою та фісташками
Історія сироваріння значно давніша за античну добу, хоча саме письмові джерела Давньої Греції залишили нам ранні описи овечого й козячого сиру. І перш ніж перейти до нашого салату…
-
-
Французький гарячий сендвіч по-селянськи із сиром та шинкою, або «крок-месьє»
У Франції ви можете знайти крок-месьє в більшості бістро або кафе. Цю популярну страву традиційно подають із салатом і вважають однією з основних у французькій «фастфудовій» кухні. Тому…
-
Салат зі стручкової квасолі з кунжутним соусом, або «інґен-но ґома-ае»
Колись японська культура здавалася мені дуже далекою та складною для розуміння. Відтоді минуло багато часу, і я чимало дізнався про її літературу, живопис та історію. Японія й досі…
-
Кростіні з печінкою кролика, анчоусами та зеленню
Так уже повелося, що всілякі кростіні, брускети, тости, грінки та інше, й інше, що складаються зі смаженого хліба та імпровізованої начинки, традиційно з’являються на нашій домашній кухні після…
-
Італійський картопляний салат
Немає нічого простішого, ніж приготувати цей класичний італійський картопляний салат. Водночас можна сміливо сказати, що в Італії впродовж усього довгого й спекотного літа це одна з найпопулярніших місцевих…
-
Смажена на грилі полента з беконом і карамелізованими помідорами чері
Валерія Неккіо поділилася з нами своїм новим рецептом — смаженою на грилі полентою з беконом і помідорами чері. Цей рецепт дуже нагадує традиційні італійські кростіні з тією лише…
-
Салат із капусти, маринованих у лимонному соку грибів і кінзи
До кухні Близького Сходу, до категорії якої, безперечно, слід зарахувати наш сьогоднішній рецепт салату з капусти, маринованих у лимонному соку грибів і кінзи, можна ставитися по-різному. Однак навряд…
-
Рисовий салат зі смаженими цукіні, зеленню та заправкою з оливкової олії й анчоусів по-новарськи
Рис одомашнювали в Азії протягом тривалого періоду; археоботанічні дані пов’язують ранні етапи одомашнення Oryza sativa з басейном Янцзи приблизно 8–9 тисяч років тому. Звідти рис поступово поширився Південною…
-
Яєчня-бовтанка з томатним соусом і пармезаном
Поговорімо про помідори. Але не про ті примарні, блідо-рожеві створіння, якими переповнені овочеві відділи більшості супермаркетів із листопада до червня, а про найяскравіші, найрізнобарвніші й найсоковитіші, найрізноманітніші та…
