Рецепти салатів і закусок: овочеві, м’ясні та рибні страви, легкі перекуси й святкові варіанти.
Грецька кухня ґрунтується на кулінарних традиціях, що налічують понад чотири тисячі років. Вони є невіддільною частиною грецької історії та культури, а також заслужено вважаються предтечами всієї західної кухні….
Ви, мабуть, уже нетерпляче потираєте руки, очікуючи, що ще цікавенького я зможу вичавити для передмови до чергового рецепта цього всесвітньо відомого італійського салату з острова Капрі — курортної…
У нашому блозі вже опубліковано таку неймовірну кількість рецептів сендвічів, тостів, гамбургерів, канапе й подібних до них страв, що сьогодні в мене виникло непереборне бажання якось — бодай…
Визначення Petit Robert описує крок-мадам через крок-месьє та додане зверху смажене яйце, але не перелічує склад самого крок-месьє. Тому з цієї короткої формули не можна робити висновок про…
Рецепт цього теплого салату із солодкого перцю та цибулі, запечених у духовці, навіяний, звісно ж, знаменитою тосканською панцанелою. Хоча за способом приготування він дуже далекий від неї. Панцанела…
Родзинкою цього салату є перепелині яйця й ароматна, освіжальна заправка. Перепелині яйця невеликі за розміром, але містять білок, жири, залізо, селен, холін і низку вітамінів. За складом вони…
Італійське слово «frittata» походить від італійського ж «friggere». Останнє в перекладі буквально означає «смажити». У минулому це був узагальнювальний термін для будь-яких видів страв із яєць, приготованих у…
Цілком виразною ознакою приходу весни до Флоренції є поява на місцевих ринках молодої зеленої квасолі. Різних сортів і форми — довга, вузлувата й тонка; коротка й кругла в…
«Карне крудо» — декадентське італійське «антипасто» (закуска), яке готують із сирої телятини та печериць, лише злегка маринованих у лимонному соку, і подають, як правило, зі свіжою хрусткою чіабатою….