Рецепти салатів і закусок: овочеві, м’ясні та рибні страви, легкі перекуси й святкові варіанти.
Коли мова заходить про салат айсберг, я, мабуть, стаю на бік автора багатьох популярних кулінарних книжок Джеймса Берда. Він пише: «Хочу сказати кілька слів на захист салату айсберг…
Добре знайоме багатьом українським кухарям або просто українцям, які серйозно захоплюються готуванням, італійське слово «crostini» буквально означає «маленькі обсмажені шматочки хліба з усілякими видами закуски, що увінчує їхню…
Цей простий рецепт салату з авокадо, рожевих помідорів, червоної цибулі та кінзи створений за мотивами мексиканської кухні, адже всі використані в ньому інгредієнти є ключовими в кулінарних традиціях…
Цей типовий вегетаріанський представник кухні ф’южн (утім, із таким самим успіхом її можна було б вважати середземноморською) — салат зі смаженого фенхелю, маринованого буряка, волоських горіхів і граната…
Про середземноморські кулінарні традиції я вже написав чимало. Власне, можна сміливо сказати, що дві третини всього матеріалу, накопиченого в нашому блозі, тією чи іншою мірою присвячені цій темі….
Склянка білого домашнього вина, ракі (грецької горілки) або ципуро (грецького бренді), скибочка свіжого хрусткого селянського хліба, а також маленька тарілка з фетою — типовий для греків спосіб провести…
До свого першого ресторану з мексиканською кухнею я потрапив, хоч як дивно це прозвучить, у Москві ще 1992 року. Навряд чи я тепер згадаю, як він називався, але…
У кулінарній термінології словосполучення «à la Florentine», або «по-флорентійськи», стосується страв, які традиційно готують на території Флоренції у знаменитому з цього погляду італійському регіоні Тоскана. І зовсім просто…
Головка, листя й насіння фенхелю посідають важливе місце в кулінарних традиціях, властивих середземноморській кухні. Його використовують у безлічі страв як свіжим (наприклад, у зелених салатах), так і як…