Овочеві супи

Цибулевий суп (франц. soupe à l’oignon) — безсумнівний і абсолютний «тотем» Парижа, такий самий, як Лувр, Тюїльрі чи Бастилія. Цей унікальний суп приваблює багатьох, навіть тих, хто кривиться…

Я їм цей суп майже щодня вже багато років, іноді додаю до нього огірок і зелень, іноді лише зелень. Часом мені хочеться, щоб він був густим, а часом…

Сліди походження місо-супу губляться десь у далекій давнині. Перші згадки про нього трапляються в китайських літописах іще в IV столітті до нашої ери. У VIII столітті першого тисячоліття…

Овочевий суп на м’ясному бульйоні, або калду верде (порт. Caldo verde), посідає одне з найважливіших місць у кухні Португалії. Процес приготування цієї страви передбачає відварювання овочів у підсоленій…

Коротко про цей знаменитий тосканський суп ви можете прочитати в нашій «Абетці їжі». Від себе можемо лише додати, що кожен, хто бодай раз скуштував цю надзвичайно смачну, насичену…

Кожен, хто прочитає рецепт супу «Айсберг у південних морях», дійде неминучого висновку, що його навмисне й зухвало ускладнили — без жодної вагомої причини. Навіщо ж, питається, знадобилося виробляти…

Цей рецепт ми підгледіли в Очакові, відпочиваючи на морі й зупинившись на пансіон у немолодого подружжя. За всіма зовнішніми ознаками та інгредієнтами вони готували його як звичайний овочевий…