Супи-пюре

Ну хто ж відмовиться вогкого осіннього дня або морозного зимового вечора від тарілки ніжного кремового супу, який не лише втамує ваш голод, а й зігріє та заспокоїть, а…

Кухня ф’южн — поняття збірне, і в найширшому сенсі під ним розуміють змішування різних кулінарних традицій, стилів приготування та гастрономічних уподобань. Багато азійських ресторанів, що сповідують ф’южн і…

Класичним і найточнішим визначенням французького супу вішисуаз є, мабуть, таке — «густий суп, приготований із відвареної та пюрованої цибулі-порею, картоплі, вершків і курячого бульйону». Традиційно такий суп подають…

Від перших же слів цього допису поспішаю вас попередити: наш грибний суп не складатиметься з дорогих і рідкісних інгредієнтів, і вам не доведеться корпіти над каструлею з його…

Ніколи не буваєш до кінця готовим до зими (як, утім, і до літа). Тим паче тут, у нас, на українському півдні, де межі між сезонами розмиті до невпізнання,…

Склянка апельсинового соку — ось що об’єднує всі аромати цього вишуканого осінньо-зимового крем-супу, звареного з пастернаку, селери та брукви, в одне єдине й неповторне ціле. Ніби підкреслюючи це,…

Brassica oleracea — вид родини Капустяні, до якого належить і основний інгредієнт нашого сьогоднішнього супу. Цей вид охоплює багато культиварів і сортових груп: білоголову, броколі, кейл, брюссельську, савойську…

Цей ніжний французький крем-суп під назвою «Potage Parmentier», що дослівно перекладається як «суп Пармантьє», має особливо велику популярність у Парижі. Сьогодні ви можете зустріти його як у фешенебельних…

Доброму кукурудзяному супу-пюре мають бути властиві ніжна кремоподібна текстура й природний солодкуватий смак. Такий суп вийде ще апетитнішим, смачнішим і освіжальнішим, якщо правильно додати до нього спеції та…