Рецепти ніжних супів-пюре з овочів, грибів та інших продуктів.
Цей зігрівальний і комфортний суп-пюре з картоплі, цибулі-порею, яблука та селери, ґрунтовно приправлений часником, імбиром і гострим перцем, особливо добрий у холодну дощову погоду, коли хочеться розслабитися й…
Важко уявити більшість марокканських страв без спецій. Особливо якщо це стосується знаменитого місцевого тажина (див. у нашому блозі допис «Тажин із баранини по-марокканськи»), не менш відомого супу «харіра»…
Сік лайма (або лимона) і свіжоподрібнений перець чилі (це може бути й мелений чорний перець) — класичне поєднання, притаманне кухням багатьох азійських і латиноамериканських народів. У Мексиці, наприклад,…
Деякий час тому, готуючи до публікації рецепт грузинського лобіо із зеленої квасолі, я з подивом відзначив, що цілком випустив із поля зору історію походження цього улюбленого мною овочу…
У марокканській кухні, власне, як і в будь-якій іншій кухні світу, використовують різні стилі приготування їжі, зведені в особливу кодифікацію. Принаймні безперечно можна говорити про чотири з них….
Народи Анд вирощували картоплю тисячоліттями, а згодом інки розвинули багато її сортів. За такий досить значний період своєї історії вони досягли чималих успіхів у виведенні різних сортів цього…
Цей заспокійливо зеленуватий суп-пюре з цукіні й базиліку, увінчаний часниковими крутонами, насправді є ідеальною легкою їжею для теплого вечора… Якщо вам доведеться ненароком опинитися в Парижі, я наполегливо…
Крем-суп із солодкого перцю, грецького йогурту та хариси — простий рецепт, для якого потрібні лише кілька інгредієнтів і п’ятнадцять хвилин приготування. Водночас у підсумку ви отримаєте ароматну страву…
Цей крем-суп зі смажених помідорів і баклажанів можна їсти як холодним, так і теплим. Тому він буде цілком доречним і спекотного літнього дня, і ранньої осені, поки у…