Еда и мир

Когда же в процессе приготовления семена горчицы обжаривают в растительном масле, их вкус получается умеренным и тонким, передавая при этом меньшую остроту такой приправе, как паста карри, соусам…

Мы узнали о том, что семена горчицы бывают разных размеров и цветов, и от этого зависит их вкус и острота. Какую же горчицу следует употреблять и когда? Желтые…

Если поместить семена горчицы в подобающие условия, что включают в себя прохладный климат и основательную влажность, то они прорастут приблизительно через восемь-десять дней. Зрелые горчичные растения чаще всего…

Коричневая горчица происходит из Гималаев, в свое время она практически заменила черную на американских и британских кухнях, в частности, в китайских ресторанах Северной Америки. Белая горчица родилась в…

Семена горчицы представляют собой маленькие круглые зернышки различных видов этого растения. Их размер колеблется от одного до двух миллиметров, а цвет меняется от желтовато-белого до черного. В различных…

Интересным представляется и то, что куркумин в состоянии повышать уровень упомянутого в прошлой части рассказа о лечебных свойствах куркумы нейротрофического фактора в тканях мозга человека. Эта способность куркумина…

Своим ярким золотисто-желтым цветом куркума обязана куркумину. Она также содержит достаточно летучее эфирное масло оранжевого цвета. С помощью куркумы красят ткани, и хотя цвет последних получается не слишком…

Пудра из куркумы состоит на 60-70% из углеводов, 6-13% воды, 6-8% белков, 5-10% жиров, 3-7% питательных минералов, 3-7 процентов эфирных масел, 2-7% питательной клетчатки и 1-6% куркуминоидов. Фитохимические…

История использования куркумы насчитывает более четырех тысяч лет. В Фармане, на территории современного штата Харьяна, археологи обнаружили следы куркумы, имбиря и чеснока в керамических сосудах и зубном камне;…