Еда и мир

Процесс высушивания плодов ванили протекает, как правило, на открытом воздухе с регулярным и последовательным чередованием тени и солнца. Стручки могут быть выставлены под прямые лучи солнца с самого…

Итак, во второй половине седьмой части нашей истории о ванили мы говорили о сложностях определения зрелости и качества ее плодов. Продолжим этот рассказ: если стручок ванили более пятнадцати…

Большая часть искусственного ванильного продукта включает ванилин, который производится химическим способом из линина, натурального полимера, обнаруженного в древесине. Искусственный ванилин получают в одном из промежуточных процессов в бумажной…

В тропиках идеальным временем для посадки ванили считается период с сентября по ноябрь, когда погода не слишком дождливая и не слишком сухая, но эта рекомендация варьируется в зависимости…

В целом можно сказать, что качество конечного продукта, то есть готовой ванили, целиком и полностью зависит от качества лозы, а также от используемых методов культивации и дальнейшего производства….

Как и многие другие семена садовых растений, семена ванили не прорастут без присутствия определенных микоризных грибов. Решая проблему воспроизводства ванили, владельцы ее плантаций вынуждены обрезать часть лозы с…

Характерные и узнаваемые ароматические вещества содержатся в плодах ванили, которые появляются в результате опыления цветов. Плоды ванили имеют форму тонкого продолговатого стручка круглого сечения, длина которого достигает 17…

Рыночная стоимость ванили критически возросла в конце семидесятых годов прошлого столетия, после того как тропический циклон уничтожил ключевые хозяйственные угодья этих растений. Она оставалась достаточно высокой и на…

Ваниль – ароматная специя, получаемая от садовых растений семейства Ванильных – в основном, от их мексиканского вида Vanilla planifolia. Название произошло от слова «вайнилла» (уменьшительное от испанского «вайна»,…