Все о специях. Ваниль. Часть шестая

В тропиках идеальным временем для посадки ванили считается период с сентября по ноябрь, когда погода не слишком дождливая и не слишком сухая, но эта рекомендация варьируется в зависимости от условий роста. Появление корней занимает у саженцев от одной до восьми недель и начинается обычно от одного из листьев, находящихся на кусочке лозы. Сразу после посадки саженцев необходимо использовать толстый слой мульчи в качестве дополнительной питающей органики. Вновь посаженной ванили требуется три года до того момента, пока она не будет способна цвести и производить стручки.

В нормальных условиях цветение Vanilla Planifolia обычно происходит весной, и без опыления цвет увядает и опадает, не давая плодов. Поэтому каждый цветок должен быть опылен вручную в течение двенадцати часов после того, как он откроется. В условиях дикой природы существует совсем немного опылителей естественного происхождения. Большая часть опыления происходит благодаря Euglossa viridissima, Eulaema spp. и другим видам пчел этого семейства, хотя прямых доказательств тому нет. По крайней мере, близкие к V. Planifolia сорта ванили опыляются именно таким способом. Предполагаемое в предыдущих частях этой статьи опыление упомянутого сорта ванили не имеющими жала пчелами из семейства Мелипола отвечает действительно лишь гипотетически, так как эти пчелы слишком малы, чтобы эффективно выполнять функцию оплодотворения цветков, хотя они и были неоднократно замечены в облете цвета V. Planifolia. Шанс того, что такие пчелы, в конечном итоге, опылят цвет ванили, равен всего одному проценту. В связи с изложенными обстоятельствами вся культивируемая сегодня ваниль опыляется вручную. Как я уже и писал ранее, для этого используется тонкая щепочка с острым концом или стебель травы, чтобы можно было сдвинуть мембрану цветка и придавить пальцем пыльник к стигме. Традиционно в каждой цветущей грозди в день открывается по одному цветку, а сама гроздь может цвести в течение двадцати дней. Здоровая лоза ванили может производить от пятидесяти до ста стручков в год. Опыляются лишь пять-шесть первых открывшихся цветков в каждой грозди, поэтому все стручки созревают приблизительно в одно и то же время. Эта агрономическая практика облегчает сбор урожая и повышает качество стручков ванили. Для формирования плодов требуется пять-шесть недель, но до их полного созревания может пройти около шести месяцев. Лоза сохраняет способность к репродуктивности в течение двенадцати-четырнадцати лет.

Причиной большинства болезней ванили являются несоответствующие условия культивирования. К ним относятся недостаток воды, неправильно организованная система дренажа, слишком толстый слой мульчи, чрезмерная тень и так далее. Ваниль подвержена многим грибковым и вирусным заболеваниям. В частности, такие разновидности грибка как Fusarium, Sclerotium, Phytophthora, и Colletrotrichum приводят к гниению ее корней, стеблей, листьев, цветков и стручков. Риск появления подобных заболеваний снижается при распылении однопроцентной бордоской жидкости или медного купороса. Биологический контроль по профилактике заболеваний ванили осуществляется также с помощью добавления в почву триходермы (до 0,5 кг на каждое растение).

К типичным вирусным заболеваниям ванили относятся мозаичный вирус, скручивание листьев и некоторые другие. Эти заболевания передаются через соки растений, поэтому пораженные лозы ванили должны быть уничтожены. Среди вредных для ванили насекомых следует отметить жуков (в частности, долгоносиков), которые повреждают цветы растения, а также гусениц, улиток, слизней, который приносят непоправимый ущерб цветочным бутонам, завязи и незрелым плодам. Немалый вред молодым растениям ванили приносят и кузнечики. Если для выращивания ванили используется органическая система ведения сельского хозяйства, то для борьбы с вредителями инсектициды не используются, а применяются механические способы избавления от них. Впрочем, большинство из этих способов возможно только в тепличных условиях.

(продолжение следует)

Также читайте на нашем блоге: