Коричневая горчица происходит из Гималаев, в свое время она практически заменила черную на американских и британских кухнях, в частности, в китайских ресторанах Северной Америки. Белая горчица родилась в средиземноморском бассейне и может быть культивирована как в регионах с теплым климатом, так и в регионах с более холодным климатом, что является существенным фактором для роста ее популярности в мире.
В Библии Иисус рассказывает притчу о горчичном зерне, сравнивая его с судьбой и царством божьим. Он говорит: «Царство божье подобно зернышку горчицы, которое меньше любого другого зерна на Земле. Однако, если его посадить, из него вырастет наибольшее из всех садовых растений, чьи ветки будут так велики, что в их тени птицы смогут вить гнезда».
Самое раннее упоминание о горчице встречается в Индии в истории о принце Сиддхартхе или Гаутаме Будде. Там Будда рассказал о горюющей матери (Киса Готами) и горчичном зерне. Когда та потеряла своего единственного сына, она отнесла его тело к Гаутаме, чтобы тот воскресил его. Тот, в свою очередь, попросил мать принести горсть горчичных зерен из той семьи, которая никогда не теряла ребенка. Через некоторое время отчаявшаяся найти такую семью в своей деревне мать покойного дитяти, наконец, поняла, что в каждый дом рано или поздно приходит смерть, а ее требование к Будде – не что иное, как банальный эгоизм ослепленной горем матери. Еще в одной истории о Будде последний утверждает, что если человек будет брать всего по одному горчичному зерну из куба со стороной около двенадцати километров, наполненного таким зерном, каждые сто лет, ему понадобится девятьсот тридцать шесть квинтиллионов лет, то есть шестьдесят восемь миллионов возрастов нашей Вселенной! И даже тогда мировой цикл будет все еще продолжаться.
Древнееврейские тексты сравнивают известную нам часть Вселенной с горчичным зерном, чтобы показать, насколько значимым является окружающий нас мир, и насколько ничтожными по сравнению с ним являемся мы сами. Еврейский философ Нахманид утверждал в своих трудах, что Вселенная с момента ее сотворения (когда она представляла собой объект, который был размером не более горчичного зерна) постоянно расширяется.
Согласно Хадису (описание слов, действий и молчаливого одобрения пророка Мухаммада, ставшее для всех мусульман сводом законов о нравственном поведении) Мухаммад утверждал, что даже тот, у кого в сердце останется хоть толика гордыни весом не более горчичного зерна, не будет допущен в рай.
В Коране также упоминается горчичное зерно: «И мы установим весы справедливости в день воскресения. И с каждой душой поступим по ее заслугам. И даже если нечто, касающееся такой души, будет весом с горчичное зерно, об этом будет известно, и все значимое мы сочтем». И там же: «О, сын мой, даже если на земле содеянный тобой грех будет весом с горчичное зерно, в небесах он будет весом с гору, и Аллах увидит его. Воистину, Аллах всевидящий и вездесущий».
(продолжение следует)
Краткая история вина для чайников. Часть II
Все о специях. Фенхель и его семена. Часть пятая
Что можно, а что не стоит хранить в холодильнике. Часть двадцать девятая
Что можно, а что не стоит хранить в холодильнике. Часть сорок третья
Добавить комментарий