Інжировий рулет по-калабрійськи, або Що печуть на Різдво в Італії
Хоча для більшості країн Західної та Східної Європи, а також для Сполучених Штатів Америки Різдво — найбільше й найбажаніше свято року, в Італії за своїм значенням воно посідає…
-
-
Біскоті з лимонними цукатами й какао
Хоча в Італії словом «біскоті» зазвичай користуються для позначення печива з Прато (його так і називають — biscotti di Prato), другого за розміром після Флоренції міста регіону Тоскана…
-
Пісочне печиво з начинкою із заварного крему по-сицилійськи, або «дженовезі»
Сицилія завжди славилася найбагатшими традиціями приготування солодощів. У цьому не останню роль відіграли різноманітні культурні впливи ззовні: це, наприклад, араби, які привнесли до сицилійського продуктового кошика мигдаль і…
-
Сицилійське різдвяне печиво «бучеллаті»
«Бучеллаті», у різних діалектах відомі також як «кучиддаті» або «кучидаті», — найчудовіше печиво, яке на Сицилії традиційно готують на Різдво. Зроблені з тонкого пісочного тіста, в яке загортається…
-
Італійське печиво «анджелетті»
В Італії цю популярну випічку називають по-різному: «лимонне печиво», «лимонні краплі», «лимонні вузлики», «весільні вузлики» або, нарешті, «анджелетті» (італ. — angeletti). Печиво анджелетті традиційно з’являється на столах в…
-
Французький торт із горіхової меренги, масляного крему й ганаша, або «ле бісквіт дакуаз»
Листкові торти й десерти дуже популярні не лише серед французької солодкої випічки, а й у всьому кондитерському світі нашої планети. Зокрема, добре відомий французький торт «ле бісквіт дакуаз»,…
-
Шоколадні кульки з начинкою з груші, мигдалю та коньяку
Коли більшість із нас чує слово «шоколад», ми подумки малюємо перед собою плитку шоколаду, коробку шоколадних цукерок, шоколадний торт на кшталт «Захера» або… шоколадні кульки різних розмірів і…
-
Парфе з шоколадного мусу та пряного печива
Парфе в перекладі з французької мови означає «досконалий», «ідеальний» і традиційно являє собою два види охолодженого десерту. У Західній Європі, зокрема у Франції, де парфе й було створено,…
-
Апельсиново-фініковий пиріг зі збитими вершками
Наш сьогоднішній рецепт апельсиново-фінікового пирога зі збитими вершками потрапив на сторінки блогу recept-2U завдяки американській письменниці, журналістці й популярній блогерці Меліссі Кларк. Мелісса народилася й виросла в Брукліні…
