Печиво з фундуком із Вольтерри, або «оссі ді морто»
«Оссі ді морто» (італ. — ossi di morto) у перекладі з італійської означає «кістки мерця», і ось таку незвичайну назву отримало просте печиво з фундуком, яке традиційно випікають…
-
-
Десерт із груш, приготованих у молодому вині по-бургундськи, або «пуар а-ля божоле»
Пуар а-ля божоле, або груші в молодому вині, — традиційний десерт Бургундії, яка є одним із найстаріших і, мабуть, провідних регіонів Франції з виробництва вина. Бургундія добре відома…
-
Шоколадний десерт із білково-вершковим кремом, або Свято, яке завжди з тобою
Є кілька свят у році, коли вітрини кондитерських відділів у супермаркетах ломляться від різної випічки, — це Новий рік, Різдво та Великдень. Зацукрований імбир, чорнослив, родзинки, усілякі цукати,…
-
Пиріг із яблук і груш, із родзинками, журавлиною та горіхами
Пироги (зокрема яблучні) — такі, якими ми бачимо їх сьогодні, слід віднести радше до продукту нашої нової історії, якщо порівнювати їх із тими, які традиційно готували весь попередній…
-
Пісочні конвертики із солодкою начинкою із сухофруктів
Ці легкі й нехитрі конвертики з розсипчастого пісочного тіста та суміші подрібнених сухофруктів — чудове завершення будь-якого корпоративу у вашому офісі — чи то напередодні прийдешнього свята (на…
-
Венеційські карнавальні галані, або хрустики, яким понад п’ятсот років
Смажені в олії хрустики, посипані цукровою пудрою, є традиційною випічкою, яку у великій кількості готують і продають (часто просто посеред вулиці) на одному з найзнаменитіших у Європі фестивалів…
-
Парфе — французькою означає «ідеальний»
«Парфе» (франц. parfait) перекладається із французької буквально як «досконалий» або «ідеальний» і передбачає два види замороженого десерту: французький, звідки, власне, парфе й походить, що складається із заварного крему,…
-
Праліне для герцога Шуазеля й народу Бордо
Праліне значно рідше, лише у вигляді цукерок, використовують як самостійну страву, а найчастіше воно виступає хоч і важливим, але все ж додатковим інгредієнтом у солодкій випічці або якомусь…
-
Фріттеле з кремом забайоне, або найбожевільніший день у Венеції
Невже серед нас трапляються ті, хто не знає, що таке карнавал у Венеції?! Мабуть, відомий латинський вислів «ми всі буваємо божевільними хоча б раз» (лат. — semel in…
