Баранина

Сіх-кебаб — зовсім простий і легкий у виконанні рецепт відомої пакистанської страви, яку готують з інгредієнтів, що, напевно, завжди є у вас під рукою. Слово «сіх» означає шампури,…

Серед італійців побутує думка, що їжа у Венеції не найкраща порівняно з іншими регіонами. Однак із цим важко погодитися — принаймні мені. За приблизно півтори тисячі років існування…

Якось я вже публікував рецепт курки зі старовинної левантійської книги про їжу, яка має багатообійну назву з легким поетичним відтінком — «Запахи та смаки: сирійська кулінарна книга». Книзі…

У цьому чудовому рецепті з баранини, особливо поширеному в арагонській кухні, але не менш популярному й в інших районах Андалусії, цілу лопатку молодого баранчика традиційно томлять у духовці…

Баранину вважають у Греції найуживанішим м’ясом із кількох причин: По-перше, через культурну традицію, що склалася здавна: тут баранину їли впродовж кількох тисячоліть. Її вважали основним продуктом харчування в…

Починаючи розмову про ефіопську кухню, передусім слід було б зазначити, що великий регіон у Східній Африці, до якого входить сучасна Ефіопія, тривалий час зазнавав впливу різних культур і…

Цей рецепт баранини за своєю національною належністю можна вважати нічийним, адже він завис десь посередині між скандинавською, південноєвропейською, арабською та кавказькою кухнями. Але, зрештою, яке це має значення!…

Я не відкрию великої таємниці, заявивши, що Близький Схід — колиска людської цивілізації. Упродовж століть він відігравав життєво важливу роль у розвитку торгівлі та культурних зв’язків між західним…

Моя вірменська бабуся Євгена часто готувала відварну баранину. Її з величезним задоволенням їли всі без винятку — мій дід Левон і батько Клим, численні гості, які в нашому…